A Química Dos Bolos: Receitas E Segredos Para Dias Mais Doces, De Galvão, Joyce. Editorial Editora Schwarcz Sa, Tapa Dura En Português, 2017

DESCRIÇÃO DO PRODUTO Uma das grandes expoentes da confeitaria ensina truques para bolos deliciosos com ingredientes e sabores brasileiros. É difícil encontrar uma pessoa que não se derreta com um bolo recém-saído do forno – pense num de fubá, ainda quentinho, recebendo uma chuva de açúcar com canela que se dissolve preguiçosamente. Ou num daqueles bem fofinhos, de banana, nadando em um rio de brigadeiro ou de caramelo. Hummm… Não existe dieta nem mau humor que resista a uma fatia. Fazer um bolo não é tão simples. Além de escolher bons ingredientes, também é útil conhecer alguns segredinhos e entender a química e a ciência por trás dos processos de uma receita. Com anos de prática, paixão pelo que faz e conhecimento científico, Joyce Galvão ensina as receitas que marcaram sua vida e os truques que tem escondidos na manga. E mais: retoma histórias e sabores tipicamente brasileiros para fazer uma confeitaria que tem o gostinho de casa. Aprenda receitas como: • Banana com creme de avelã • Bolo floresta negra (com cerejas em conserva feitas em casa!) • Bolo decorado para festas infantis • Bolo de mel e figos • Cake pop de chocolate com caramelo FICHA TÉCNICA Autor: Joyce Galvão Páginas: 288 Editora: Companhia de Mesa Idioma: PORTUGUES Encadernação: CAPA DURA ISBN-13: 9788592754075 ASSUNTO Gastronomia e Culinária DIMENSÕES Altura: 27,00cm Largura: 21,00cm Espessura: 1,80cm Peso: 0,837kg