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A Coleção Agroindústria Familiar tem como finalidade proporcionar ao micro e ao pequeno produtor ou empresário rural, conhecimentos sobre o processamento industrial de algumas matérias-primas. Este manual tem como objetivo fornecer orientações básicas para o processamento mínimo do melão, do abacaxi, da manga, do mamão e da goiaba, descrevendo, de forma didática, todas as etapas de produção, os controles necessários e as recomendações básicas sobre os aspectos de higiene e de sanitização, bem como sobre as boas práticas de fabricação (BPFs). Por não exigir elevados investimentos em equipamentos, é uma ótima opção para pequenos produtores familiares que desejam agregar valor às frutas, aumentando, assim, a renda familiar.
Formato: Papel
Autor: Bastos, Maria do Socorro Rocha
Edição do livro: 1
Gênero do livro: texto cientifico
Editora do livro: EMBRAPA
Título do livro: Agroindústria Familiar - Processamento Mínimo de Frutas
Marca: Embrapa
ISBN: 9788573833706
Condição do item: Novo
Idioma: Português
Idade máxima recomendada:
Idade mínima recomendada:
MPN: 1605
Tipo de narração: livro técnico
SKU: 1605
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