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Este breve guia, ilustrado por Nik Neves, apresenta, sem ignorar o prazer que o vinho nos proporciona, os mecanismos sensoriais que geram esse prazer. Ele esclarece funcionam os sentidos da visão, da olfação e da gustação na apreciação do vinho e traz a relação entre os do vinho e as sensações por ele causadas, tanto as agradáveis aquelas que refletem algum defeito. As causas e as consequências dos erros de avaliação do vinho, tanto pelo consumidor pelos críticos, também são discutidas. A ideia aqui é apresentar uma sistematização da degustação diminuindo as distorções de uma degustação informal.
Formato: Papel
Autor: José Luis Borges
Capa do livro: Mole
Gênero do livro: Gastronomia
Editora do livro: WMF Martins Fontes
Subgêneros do livro: Cozinha
Subtítulo do livro: Rigor e paixão
Título do livro: Degustação De Vinhos - Rigor E Paixão
Marca: Wmf Martins Fontes
ISBN: 9788546903153
Altura: 218 mm
Condição do item: Novo
Idioma: Português
Tipo de narração: Manual
Quantidade de páginas: 136
Características do produto: Não voável
Ano de publicação: 2020
SKU: 9788546903153
Peso: 250 g
Largura: 138 mm
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