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Formação Da Culinária Brasileira

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Formação Da Culinária Brasileira

R$ 89^,50

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Descrição

O Que Constitui A Culinária Brasileira Quais São Suas Bases Histórico-Sociais Combinando Erudição E Clareza, Sólida Pesquisa E Estilo Polêmico, Carlos Alberto Dória Apresenta Em Formação Da Culinária Brasileira A Trajetória De Nossa Cozinha Desde Os Tempos Coloniais Até Os Dias De Hoje. Uma Surpreendente História Do Brasil À Mesa Emerge De Ensaios Que Propiciam Tanto Ao Especialista Quanto Ao Leigo Uma Nova Visão Sobre Os Ingredientes, As Técnicas Culinárias E Os Processos Sociais Que Levaram À Criação Dos Hábitos Alimentares E Dos Pratos Nacionais. Clássico Do Gênero No Brasil, O Livro Ganha Nesta Nova Edição Da Fósforo Um Prefácio Inédito Da Chef Helena Rizzo. E Se Encerra Com Um Conjunto De Propostas Para A Renovação Da Nossa Gastronomia Em Que O Autor Relaciona As Qualidades Que Podem Garantir A Ela Um Futuro Vigoroso.

Características

Formato: Papel

Gênero: Masculino

Autor: Dória, Carlos Alberto

Capa do livro: Mole

Gênero do livro: -

Editora do livro: Fósforo Editora

Título do livro: Formação da culinária brasileira

Marca: Fosforo Editora

ISBN: 9786589733324

Altura: 13.5 cm

Condição do item: Novo

Idioma: Português

Modelo: Modelo Padrão

Tipo de narração: Manual

Quantidade de páginas: 264

SKU: 1000341861

Peso: 320 g

Largura: 20 cm

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