Libro: Biotecnologia Alimentar: Desenvolvimento De Novos Pro

A fermentação é um dos métodos mais de conservação de alimentos. Também é um sistema de conservação de energia de baixo custo, essencial para garantir a segurança alimentar. Durante a fermentação são produzidas muitas mudanças bioquímicas que podem afetar os nutrientes e, em consequência, as propriedades do produto, como a atividade biológica e recentemente, este bioprocesso tem sido aplicado para a produção e extração de compostos bioativos de plantas nas indústrias de alimentos e bebidas (VILLARREAL-SOTO et al., 2018 HUR et al., 2014). Este livro trata da aplicação de fermentações e novos processos fermentativos em uma escala de laboratório que tem potencial industrial no desenvolvimento de novos produtos, a A maioria dos quais tem um probiótico funcional atraente, e sua inserção no mercado tem ido crescer cada vez mais. Color: Marca: OEM Dimensiones: 0.22 x 0.15 x 0.01mts. Peso del Producto: 0.17 Kilogramos. Peso de Envio: 0.17 Kilogramos. Modelo: