Sal, Gordura, Ácido, Calor: Os Elementos Da Boa Cozinha, De Nosrat, Samin. Editorial Editora Schwarcz Sa, Tapa Dura En Português, 2019

DESCRIÇÃO DO PRODUTO Destinado a ser um clássico, "Sal, gordura, ácido, calor" se tornará um guia definitivo para sua cozinha. A chef Samin Nosrat ensinou muita gente a cozinhar, até mesmo o autor Michael Pollan. Ela segue uma filosofia simples, mas revolucionária: domine o uso de apenas quatro elementos e todo prato que você preparar ficará delicioso. Com cem receitas base e dezenas de variações, coloque em prática as lições para fazer vinagretes saborosos, vegetais perfeitamente caramelizados, carnes assadas suculentas e massas de torta leves e quebradiças. Ganhador do prêmio James Beard como melhor livro de culinária. Tradução de Nina Horta e prefácio de Michael Pollan. Livro que inspirou a série da Netflix. "Samin Nosrat consegue resumir o ato de cozinhar em apenas quatro palavras: ‘sal, gordura, ácido, calor’." – Yotam Ottolenghi, autor de Jerusalém: sabores e receitas. FICHA TÉCNICA Autor: Samin Nosrat Páginas: 480 Editora: Companhia de Mesa Idioma: PORTUGUES ISBN-13: 9788592754143 ASSUNTO Gastronomia e Culinária DIMENSÕES Altura: 23,70cm Largura: 19,00cm Espessura: 3,60cm Peso: 1,474kg